banh mi

 

         

          Ce qui est bien quand on a du bon pain à la maison, c'est qu'on peut faire de bons sandwiches, de très bons même. Ca fait très longtemps que j'avais envie de me préparer un banh mi car figurez-vous (êtes-vous bien assis?) que je n'en ai encore jamais mangé! Lorsque je flâne dans le quartier asiatique de Paris et que je passe devant les sandwicheries vietnamiennes, bizarrement cela ne m'attire pas. Quitte à grignoter un truc sur le pouce, je préfère prendre un banh bao ou un gros rouleau de printemps. Et puis à force d'entendre certains foodies se disputer la meilleure adresse pour déguster the best banh mi de la ville, je me suis dit qu'il fallait quand même que je me fasse ma propre idée, pour ne pas mourir idiote. Eh bien quand j'ai enfin croqué dans mon sandwich, j'ai eu envie de me donner des baffes. "Scrountch, mais bon sang, scrountch scrountch, pourquoi avoir attendu si longtemps...?" Comme quoi, il n'est jamais trop tard.

 

Banh Mi, version club sandwich:

(pour 2 personnes)

-4 tranches de pain au levain
-6 rondelles de gio lua
-un peu de carottes marinées (recette de la Kitchenette de Miss Tâm)
-une vingtaine de rondelles fines de concombre
-quelques pluches de coriandre fraîche
-quelques gouttes de Maggi®
-quelques gouttes de sauce piquante

Pour la mayonnaise:
-1 jaune d'oeuf extra frais
-1 càc bombée de moutarde
-10 cl d'huile végétale neutre
-2 càc de vinaigre
-sel
-poivre

 

carottes marinées à la vietnamienne

Egouttez les carottes marinées. Préparez la mayonnaise: fouettez dans un bol le jaune d'oeuf avec le vinaigre et la moutarde. Versez progressivement l'huile puis salez et poivrez.

toaster le pain sous le grill du four

Faites toaster les tranches de pain sous le grill du four pendant 3 minutes environ, en surveillant pour qu'elles ne brûlent pas (vous pouvez utiliser un grille-pain bien entendu mais mes tranches ne rentraient pas dedans).

sandwich

Tartinez les tranches de pain de mayonnaise et ajoutez quelques gouttes de Maggi® et de sauce piquante. Garnissez avec les rondelles de gio lua, le concombre, les carottes marinées et la coriandre. Refermez soigneusement et mordez à pleines dents!

 

sandwich banh mi

Le gio lua peut être remplacé par du poulet mariné grillé ou du porc char siu.

Bon appétit!