poulet

-     Cette recette vient de détrôner celle de mon poulet rôti parfait. C'est mon orgueil qui en prend un coup, mais faut l'avouer, cette version est meilleure. La chair est tendre et juteuse, on s'en lèche les doigts, et les os en ressortent propres comme des sous neufs!Alors qu'est-ce qu'elle a de spécial, cette volaille? Et bien elle marine pendant des heures dans un mélange de lait ribot, de piment, d'ail frais et de Golden Syrup. J'ai piqué la recette à Smitten Kitchen, qui elle-même s'est inspirée de celle de... [Lire la suite]

-   Souvent je me gratte la tête face à des recettes qui demandent des ingrédients que je ne trouverai jamais dans ma province, ou alors moyennant un bras ou un rein, et pour la fraîcheur on repassera. C'est pourquoi, à chaque fois que je reviens de Paris après mes innombrables food-trips, ce n'est pas une valise pleine de fringues ou de chaussures que je ramène, mais de nourriture en tout genre, voire de ...vaisselle (oui chacun sa folie, y en a qui dépensent autant dans les vernis à ongles) !Dit comme ça, vous allez croire... [Lire la suite]

-   Si je devais citer un de mes plats préférés de mon enfance, le poulet aux champignons arriverait dans le top 5, avec le porc au sucre, le bami et la salade de poisson. Un plat banal, certes, mais c'était toujours une petite fête  quand ma mère en faisait, avec du riz chaud, du sambal ou des achards de légumes. Point de champignons frais ni de poulet fermier à la maison, bien trop cher pour la grande tribu que nous formions, mes soeurs, mon frère et moi...Et même qu'à une époque, on logeait aussi une tante et un... [Lire la suite]

-     On continue dans ma lignée cocooning avec ce poulet cuit de manière toute douce, toute douce... On allume à peine le feu, on le plonge dans un bain chaud et parfumé, et on le laisse tranquille pendant 2 heures. On a quasiment rien à faire! La cuisine sans effort, vous en rêviez, la voilà!Je vous propose aujourd'hui une recette traditionnelle chinoise, qui a voyagé un peu partout dans l'Asie du Sud-Est. Elle est réputée en Malaisie, en Thaïlande et surtout à Singapour, où on la connaît sous l'appellation "Chicken... [Lire la suite]

-   Je sais pas vous, mais moi j'en ai un peu ras-la-marmite de voir des soupes de potiron/potimarron/butternut partout! Arrêtez ce tsunami orange, je sature! J'aime bien les courges, mais en soupe mixée, je n'en raffole pas: je la préfère sautée au wok ou grillée pour mieux apprécier sa texture. Chez mes parents, il y en a dans le jardin, même qu'elles grimpent sur les arbres! Sur la photo ci-dessus, vous pouvez voir une petite citrouille suspendue à un citronnier, à côté d'une grappe de citrons verts! A la maison on la... [Lire la suite]

-   Il fut un temps où j'adorais le fast-food. C'était magique ce truc. Pouvoir engloutir d'énormes hamburgers comme dans les films américains, discuter de Brandon et Brenda tout en comparant ses baskets made in China. J'ai un peu voyagé quand j'étais ado, et dans chaque pays que je visitais je voulais à tout prix tester les enseignes rapides locales. A Jakarta j'avais découvert qu'on pouvait avoir du riz à la place des frites, à Tokyo j'avais goûté à des yakitori de peau de poulet (MIAM ,contrairement à ce qu'on pourrait... [Lire la suite]

- Andy Wharol avait dit qu'à l'avenir, chacun aura droit à son quart d'heure de célébrité. Bon moi je n'ai pas eu quinze minutes mais trois, c'est déjà ça... Comme certains d'entre vous, j'ai trouvé que ce fut un passage plutôt éclair! Dommage qu'on ait rapidement survolé mon jerk chicken de la mort qui tue, dont la recette m'a pris plusieurs jours de traque sur le net, à la recherche de LA version ultime! Heureusement que j'ai pensé à toi, cher public, même que j'ai refait la marinade quelques jours plus tard, afin de la... [Lire la suite]

- Je poursuis l'ascension de ma montagne de livres de cuisine avec cette recette toute simple, mais pleine de saveurs. Je l'ai dénichée dans l'Italie de Jamie , je ne sais pas si ça vous dit quelque chose, ça doit être un jeune premier qui débute en cuisine... C'est le genre d'ouvrage que j'aime car c'est un bel objet, non seulement les photos sont superbes, mais en plus la qualité du papier donne une touche de préciosité au livre. Je n'ai pas choisi de recettes de pasta car ça fait un peu cliché de cantonner l'Italie aux... [Lire la suite]

- En ce moment je suis à fond dans la classification des recettes du blog, afin de vous proposer ENFIN un index organisé par catégories et par ordre alphabétique! C'est un boulot monstrueux, mais nécessaire, car je me suis rendue compte que beaucoup de recettes n'étaient pas forcément rangées dans le bon tiroir. C'est une des résolutions de cette nouvelle année que je tiens absolument à tenir, car pour une fois il ne s'agit pas d'un défi insurmontable...C'est juste un peu fastidieux de se replonger dans les archives, surtout quand... [Lire la suite]

J'aime bien ce genre de plat qui impressionne toute la table et pour lequel on n'a pas transpiré une seule goutte. Sauf que lorsque vous le poserez au milieu de vos convives, vous ferez genre "ouais c'était trooop dur à faire" ... Mais après les invités vous demanderont les détails et finalement vous répondront "ah mais c'est facile en fait". Et là vous serez grillé et passerez soit pour une chochotte, soit pour une menteuse (ou menteur, si c'est monsieur qui cuisine). Avant la cuisson: très mystérieux ce... [Lire la suite]