ça vient de chez moi

-   Plus qu'une semaine avant Noël et vous ne savez toujours pas quoi préparer pour le jour J ? Pas de panique, on est tous dans le même cas :-)Voici quelques idées de recettes festives si vous n'avez toujours rien trouvé sur le net (on commence par fouiller une recette et inévitablement, on atterrit sur les réseaux sociaux hein, on me la fait pas à moi!), que j'ai réalisées pas à pas pour le site Pure Saveurs:   Sucettes de foie gras au pain d'épice Huîtres à la gelée de champagne Cailles farcies au foie gras et... [Lire la suite]

-     Oui je sais, il fait plus un temps à boulotter du fromage fondu qu'une salade de thon cru... Mais je suis dans l'hémisphère Sud en ce moment, et ici c'est le début de l'été! Les letchis commencent à peine à rougir dans les arbres, on oublie les chaussures fermées et on n'a même pas besoin d'aller à la plage pour choper un coup de soleil, un tour dans le jardin suffit :-)  Oui bon j'arrête de vous narguer, car mes vacances touchent à leur fin, et je sens que je vais pleurer ma race mourir de froid quand je... [Lire la suite]

-   Souvent je me gratte la tête face à des recettes qui demandent des ingrédients que je ne trouverai jamais dans ma province, ou alors moyennant un bras ou un rein, et pour la fraîcheur on repassera. C'est pourquoi, à chaque fois que je reviens de Paris après mes innombrables food-trips, ce n'est pas une valise pleine de fringues ou de chaussures que je ramène, mais de nourriture en tout genre, voire de ...vaisselle (oui chacun sa folie, y en a qui dépensent autant dans les vernis à ongles) !Dit comme ça, vous allez croire... [Lire la suite]

-   Si je devais citer un de mes plats préférés de mon enfance, le poulet aux champignons arriverait dans le top 5, avec le porc au sucre, le bami et la salade de poisson. Un plat banal, certes, mais c'était toujours une petite fête  quand ma mère en faisait, avec du riz chaud, du sambal ou des achards de légumes. Point de champignons frais ni de poulet fermier à la maison, bien trop cher pour la grande tribu que nous formions, mes soeurs, mon frère et moi...Et même qu'à une époque, on logeait aussi une tante et un... [Lire la suite]

-   Un peu de couleurs pour contrer la grisaille des nuages, ça vous tente?Dernièrement j'ai participé à un atelier culinaire entre amis chez Pia du blog La Cocinera Loca, consacré aux crevettes de Nouvelle-Calédonie (je vous en avais déjà parlé ici). On s'est amusé à les apprêter de différentes manières: en salade, en soupe, sautées au wok... Ca vous rappelle rien? :-)Ce jour-là j'ai voulu faire découvrir un de mes plats préférés à base de crevettes, où elles sont simplement marinées dans du jus de citron puis assaisonnées... [Lire la suite]

-   De retour d'Alsace, ma valise a à peine touché terre que me voilà repartie à Paris pour le week-end, afin de retrouver des amis. Une visite gourmande, vous l'aurez deviné, au cours de laquelle j'ai appris à faire une bûche aux griottes chez Pia de La Cocinera Loca, dû attendre une éternité pour déguster ma soupe pho préférée au Grain de Riz et mangé mon poids en tomme de montagne lors d'une soirée raclette. Nous avons donc organisé un atelier culinaire sur deux jours chez Pia, le samedi consacré à la susdite bûche glacée,... [Lire la suite]

-   Cette salade fait partie des entrées que j'ai servies lors de mon supper club. J'adore les crudités rafraîchissantes et légères pour débuter un repas en douceur, et le chou fait partie des légumes que je préfère consommer plutôt cru que cuit (quoi qu'une bonne choucroute maison ou un bigos, je ne dis pas non!). Ma grand-mère en faisait souvent, avec une vinaigrette bien acide pour réveiller les papilles endormies. Je me demande bien pourquoi je n'en fais pas souvent, car c'est un légume polyvalent et assez économique... [Lire la suite]

-   La semaine dernière j'ai organisé mon premier "supper club"! Il s'agissait d'un dîner privé au cours duquel j'ai transformé mon salon en restaurant, le temps d'une soirée ...J'ai reçu des adultes et des enfants, ainsi que mon meilleur ennemi: le stress! Au départ ce n'était pas mon idée, mais celle d'une amie qui connaît des personnes désirant s'installer en Nouvelle-Calédonie. Elle m'a donc proposé d'orchestrer cet évènement pour leur faire découvrir la cuisine du pays, à travers différents plats néo-calédoniens. Sur le... [Lire la suite]

-   Je sais pas vous, mais moi j'en ai un peu ras-la-marmite de voir des soupes de potiron/potimarron/butternut partout! Arrêtez ce tsunami orange, je sature! J'aime bien les courges, mais en soupe mixée, je n'en raffole pas: je la préfère sautée au wok ou grillée pour mieux apprécier sa texture. Chez mes parents, il y en a dans le jardin, même qu'elles grimpent sur les arbres! Sur la photo ci-dessus, vous pouvez voir une petite citrouille suspendue à un citronnier, à côté d'une grappe de citrons verts! A la maison on la... [Lire la suite]

-   Ce week-end j'étais invitée à l'anniversaire d'une amie, et pour lui faire plaisir je lui avais apporté une tarte salée, des nem nuong embrochés avec des morceaux d'ananas, ainsi qu'un flan coco. Celui-ci a fait sensation auprès des invités, qui venaient pour la plupart de l'étranger et qui ne connaissaient pas ce dessert. La particularité de ce flan est qu'il est en deux textures: pendant la cuisson, la noix de coco remonte à la surface et se sépare du lait, ce qui donne une partie crémeuse et une partie plus dense et... [Lire la suite]