20 juillet 2015

Subak Naengmyeon : nouilles piquantes à la pastèque

                  J'adore les nouilles, j'adore la pastèque, j'étais donc obligée de goûter à ces nouilles à la pastèque! C'est très rafraîchissant, exactement ce qu'il me fallait en cette période de canicule, où le moindre mouvement me transforme en flaque d'eau. J'ai découvert ça sur Food Korea Guide, et ai trouvé la recette sur la chaîne Youtube de Gabie Kook, une cuisinière rigolote issue du Masterchef coréen. Ca fait longtemps que je n'avais pas été aussi surprise par une recette,... [Lire la suite]
Posté par letitia à 09:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

15 juillet 2015

Mul Naengmyeon

              Le mercure va remonter en flèche en fin de semaine, alors préparons-nous à revivre un nouvel épisode caniculaire! Il paraît qu'il faut boire chaud quand il fait chaud mais vraiment, je n'y arrive pas. Alors aujourd'hui je vous propose certes une soupe, mais servie froide! Il s'agit d'une spécialité coréenne à base de nouilles de sarrasin baignant dans un bouillon agrémenté de ...glaçons! C'est très rafraîchissant, comme vous pouvez vous en douter, et surtout délicieux!   ... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 mai 2015

Bibimbap vert

              Vous connaissez tous mon amour inconditionnel pour la cuisine coréenne. Je suis allée deux fois visiter le pays pour en savoir un peu plus sur sa gastronomie mais évidemment, ce n'est pas assez! Et depuis que j'ai découvert Let's Eat, j'ai encore plus envie d'y retourner. Il s'agit d'une série coréenne relatant le quotidien de Lee, une secrétaire travaillant dans un cabinet d'avocat et qui est obsédée par la nourriture. Elle est très distante, voire glaciale avec les gens (elle se... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:30 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 avril 2015

Kimchi à l'ail des ours

              Continuons sur le thème de la cuisine coréenne avec le sacro-saint kimchi ! Ce n'est pas la première fois que j'en réalise, mais cette fois j'ai trouvé la version qui se rapproche le plus du kimchi que j'ai (beaucoup) mangé en Corée. Il fallait voir le frigo de ma copine à Séoul, hallucinant: complètement aseptisé et rempli de dizaines de boîtes, contenant plusieurs sortes de kimchi. Le paradis pour moi! On en mangeait à chaque repas et même au petit-déjeuner, avec un bol de riz et... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:30 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
20 avril 2015

Bibimbap végétarien à l'ail des ours

              Avec le bulgogi, le bibimbap fait partie des plats les plus populaires en Corée. Il s'agit d'un bol de riz surmonté de différentes garnitures qui varient d'une recette à l'autre: légumes, oeuf (cuit ou cru), sauce pimentée, boeuf haché, poulet, fruits de mer...etc. C'est le seul plat que je n'ai jamais mangé en à Séoul car je connaissais déjà et je préférais découvrir des saveurs nouvelles. Un jour, après avoir visité un village traditionnel sous la pluie, je me suis aventurée hors... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:15 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 mars 2014

Kkori gomtang: soupe coréenne à la queue de boeuf

                A peine arrivé, déjà reparti... Qui ça? Bah le printemps! Dans mon coin, en haut à gauche quand vous regardez la météo, le froid a chassé le soleil à coups de pieds, genre "Nan, nan, nan! Dégage, c'est pas encore ton tour!". C'est comme ça que je me suis faite avoir, en sortant l'autre jour avec mes petites sandales et lunettes de soleil, croyant que c'était déjà l'été. C'était sans compter la pollution, le pollen, le vent... Et PAF, me voilà terrassée par un bon rhume des... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:30 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , ,


17 février 2014

Un livre, une recette #23 : Kimchi à la butternut

    Bien avant mon premier voyage en Corée, je m'étais documentée sur la gastronomie locale pour essayer d'identifier ce que je pourrais bien déguster sur place sans passer pour une quiche. Je m'étais procurée entre autre le Kimchi Cookbook de Lauryn Chun, traitant, comme son titre l'indique, de recettes de kimchi diverses et variées. Celles-ci sont répertoriées selon les saisons mais aussi selon leur modernité: on y trouve aussi bien des versions traditionnelles que des propositions contemporaines, comme celle au kaki,... [Lire la suite]
Posté par letitia à 08:40 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
30 septembre 2013

Ojingeo Bokkeum: calamars piquants à la coréenne

-     A l'heure où vous me lisez, je serais sûrement en train d'atterrir au pays du matin calme, après une dizaine d'heures de vol. Eh oui j'ai décidé de retourner à Seoul, car la semaine passée dans la capitale coréenne l'année dernière était définitivement trop courte! J'y vais retrouver mes deux copines d'école rencontrées pendant mes études (mais elles ne se connaissent pas): l'une est devenue maman au foyer, l'autre une vraie working-girl qui bosse même quand elle ne bosse pas. Si on les fusionnait, elles... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 avril 2013

Mack Jeock: porc royal à la coréenne

-   Une fois je vous avais raconté comment une série japonaise m'avait littéralement hypnotisée à chaque épisode, à tel point que je voulais refaire chaque plat mitonné par le personnage principal. Après avoir contaminé Reliboukitchen et Snapulk (qui se sont respectivement gavées de egg sandwiches et de butter rice à cause de moi), j'ai découvert une autre fan de série gourmande chez Beyond Kimchee. Pour faire court, cette blogueuse coréenne nous relate comment, malgré son aversion pour les fictions télévisuelles locales,... [Lire la suite]
Posté par letitia à 10:56 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
10 avril 2013

Haemul Pajeon: galette coréenne aux fruits de mer

-     Aujourd'hui on va essayer de frimer devant ses convives avec cette recette simplissime! Typiquement coréen, le pajeon est à la base une galette salée à la ciboule ("pa"=oignon nouveau,"jeon"=crêpe), que l'on peut aggrémenter à l'infini: avec des légumes frais, du kimchi, des champignons, de la viande ou des fruits de mer ("haemul") comme ici.Ma copine Sae-Ro m'en préparait quand je logeais chez elle à Séoul, avec de longues tiges de ciboulette qu'elle laissait entières. C'était très joli dans l'assiette, ces... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:00 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
Tags : ,