03 novembre 2014

Tablier de sapeur

                 Ca y est, novembre est là, c'est le retour des moustachus et des abats! Je ne sais pas vous, mais moi j'ai vite fait mon choix! Un jour Mister T s'était rasé la barbe en laissant la moustache intacte, mon dieu je l'ai supplié de l'éradiquer sur le champ, parce que le look "Brigades du Tigre", très peu pour moi. Bref, la première fois que j'ai mangé du tablier de sapeur, c'était il y a quelques années à Lyon dans un bouchon typique. On venait rendre visite à un ami qui... [Lire la suite]
Posté par letitia à 12:01 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 octobre 2014

L'entrecôte et sa sauce secrète

              J'ai souvent entendu parler de la fameuse entrecôte du restaurant éponyme, sans jamais avoir eu l'occasion d'y goûter. L'attrait principal de ce plat réside dans sa sauce secrète, pour laquelle les gens se bousculent au portillon sans savoir de quoi elle est composée. Dingue, non ? Comme je n'ai jamais pu y goûter, j'ai décidé d'en faire moi-même, d'après la version dévoilée qui circule un peu partout (qui, je suppose, ne doit pas être exactement pareille au vu de la couleur de la... [Lire la suite]
Posté par letitia à 13:13 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,
22 octobre 2014

Boeuf massalé aux aubergines

              Il y a quelques mois, avant la naissance de notre poussin, j'avais eu le plaisir de recevoir des victuailles en provenance de la Réunion, envoyé par Madame Karibo Sakafo. Elle m'avait gâtée avec des épices et des aromates de son jardin, la chance, pour moi qui n'ai qu'un plant de menthe dans un pot! J'en ai profité pour faire mijoter du boeuf massalé, enfin "mijoter" c'est vite dit, car le temps que je m'y mette, le poussin était déjà là, et donc du temps pour mijoter, je n'en avais... [Lire la suite]
Posté par letitia à 18:38 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 septembre 2014

Agneau pasanda

                       Vous vous rappelez du film The Lunchbox dont je vous avais déjà parlé il y a quelques mois ? Malgré toutes les scènes de cuisine toutes plus alléchantes les unes que les autres, le seul plat qui avait attisé ma curiosité était l'agneau pasanda, car c'était celui dont le personnage parlait mais que l'on n'a pas vu à l'écran. Shaikh avait invité son chef à venir manger chez lui pour qu'il vienne déguster sa spécialité et lui présenter son épouse. Il... [Lire la suite]
Posté par letitia à 18:15 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 mai 2014

Rogan josh

               Contrairement à beaucoup de copines, je n'ai jamais été une grande fan des comédies musicales de Bollywood. Je me rapelle encore des DVD que ma grand-mère regardait l'après-midi avec le volume à fond, c'était sympa mais à force d'écouter ça tous les jours ça m'a rendue dingue! En revanche j'aime beaucoup les films qui se passent en Inde sans tomber dans le kitsch au 1er degré, tels que la Cité de la Joie, A bord du Darjeeling Limited ou Slumdog Millionnaire, que l'on ne... [Lire la suite]
Posté par letitia à 09:10 - - Commentaires [101] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 mai 2014

Ma Po Tofu

              Ca fait très longtemps que j'avais envie d'essayer cette recette sichuanaise. Le mapo tofu (ou mapo doufu) est un plat assez relevé à base de porc haché, de tofu et de poivre de Sichuan. J'ai du faire l'impasse sur la pâte de soja pimentée (doubanjiang) car je trouvais que la liste d'ingrédients était assez longue comme ça, et que je n'avais plus de place dans mes placards! Le résultat me fait penser à la saveur des dan dan mian, des nouilles à la sichuanaise terriblement... [Lire la suite]
Posté par letitia à 18:38 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


07 mai 2014

Fleischschnaka

               De retour du festival de Cambremer, il me restait encore du pulled beef au frigo. Je ne me suis pas creusé la tête bien longtemps avant de trouver des idées pour le recycler. Ca fait très longtemps que j'avais envie de réaliser les fleischschnacka de Beau à la Louche, mais je n'avais pas envie de préparer un pot-au-feu exprès pour la farce. Et là j'avais tout ce qu'il fallait sous la main! J'ai repris ma recette de pâte à nouille avec laquelle je réussis toutes mes pâtes:... [Lire la suite]
Posté par letitia à 12:07 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 avril 2014

Pulled beef sandwich

              Et si je vous disais que vous pourriez bientôt goûter à ma cuisine? Ca vous botte? Alors non, je ne compte pas ouvrir un restaurant ni un food-truck (c'est tout juste si mes pieds touchent la pédale d'accélérateur d'un camion!), mais je vais prochainement tenir un stand de street-food ! Cela se passera le samedi 3 mai lors du Festival de Cambremer. Oui rappelez-vous, j'y avais déjà participé l'année dernière, mais au coeur de l'expérience C'est du Vécu, lorsque j'avais été... [Lire la suite]
Posté par letitia à 10:44 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 avril 2014

Cocotte de boeuf mijoté à la tomate et aux olives

              J'ai beau posséder une cuisine bien équipée, j'ai toujours l'impression qu'il n'y a pas assez de casseroles chez moi. Ou de tasses, ou de verres, ou de couteaux. Il y en a qui ressentent la même chose avec les vêtements ou les chaussures, chacun sa lubie! L'autre jour dans le tram, j'ai trouvé par hasard un journal oublié par un voyageur. Je comptais le jeter à la poubelle lorsque je suis tombée sur un article annonçant une foire aux greniers à deux pas de chez moi. Le lendemain,... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:00 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : ,
18 mars 2014

Kkori gomtang: soupe coréenne à la queue de boeuf

                A peine arrivé, déjà reparti... Qui ça? Bah le printemps! Dans mon coin, en haut à gauche quand vous regardez la météo, le froid a chassé le soleil à coups de pieds, genre "Nan, nan, nan! Dégage, c'est pas encore ton tour!". C'est comme ça que je me suis faite avoir, en sortant l'autre jour avec mes petites sandales et lunettes de soleil, croyant que c'était déjà l'été. C'était sans compter la pollution, le pollen, le vent... Et PAF, me voilà terrassée par un bon rhume des... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:30 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , ,


  1  2  3  4  5    Fin »